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よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み ( 図解入門 ) 貸出可

松浦 寿喜／著 -- 秀和システム -- 2008.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ﾏﾂ/ 316523653 一般 在庫

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タイトル よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み 
副書名 現代の食卓を支える影の功労者
叢書名 図解入門
叢書副書名 How‐nual
言語 日本語
著者 松浦 寿喜 ／著  
出版者 秀和システム
出版年 2008.11
ページ数 178p
大きさ 21cm
一般件名 食品添加物
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。
ISBN 4-7980-2102-7
ISBN13桁 978-4-7980-2102-7
著者紹介 1958年生まれ。静岡県立静岡薬科大学大学院博士課程修了。薬学博士。武庫川女子大学生活環境学部教授。共著に「図解食品衛生学」など。

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