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酒造総典 ( 菊姫ライブラリー 5 ) 貸出可

芝田 喜三代／著 -- 日本評論社 -- 2008.10 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.5/ｼﾊﾞ/ 316512631 一般 貸出可 在庫

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タイトル 酒造総典 
叢書名 菊姫ライブラリー
言語 日本語
著者 芝田 喜三代 ／著, 難波 康之祐 ／著  
出版者 日本評論社
出版年 2008.10
ページ数 1,511p
大きさ 20cm
一般件名 清酒
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 昭和30年、東京国税局鑑定官室の芝田喜三代が執筆した酒造技術に関する書の復刻。「大衆に愛される経済的な濃醇酒を安全確実に造る」立場から、戦後の酒造りに大きな影響を与えた一冊。
ISBN 4-535-58558-4
ISBN13桁 978-4-535-58558-4
著者紹介 1913〜1977年。東京農業大学短期専門部卒業。東京国税局鑑定官等を務めた。

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