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油の正しい選び方・摂り方 ( 健康双書 ) 貸出可

奥山 治美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.9 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｱﾌﾞ/ 316512441 一般 在庫

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タイトル 油の正しい選び方・摂り方 
副書名 最新油脂と健康の科学
叢書名 健康双書
言語 日本語
著者 奥山 治美 ／著, 國枝 英子 ／著, 市川 祐子 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2008.9
ページ数 194p
大きさ 21cm
一般件名 食用油脂 , 健康法
内容紹介 「よい油脂」の常識がひっくり返る! 「油と健康」を考える上で欠かせない最新研究を網羅し、特保の油の疑問、「善玉」「悪玉」が逆転したコレステロール対策、シソ(エゴマ)油の重要性など、油脂の新しい選び方を解説する。
ISBN 4-540-07245-1
ISBN13桁 978-4-540-07245-1
著者紹介 1939年徳島県生まれ。薬学博士。金城学院大学特任教授、「肌質栄養」オープン・リサーチ・センター長。

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