資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

どこにもないパンの考え方 貸出可

竹内 久典／著 -- 柴田書店 -- 2008.9 -- 588.32

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.3/ﾀｹ/ 316497429 一般 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル どこにもないパンの考え方 
副書名 ブランジュリタケウチ
言語 日本語
著者 竹内 久典 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2008.9
ページ数 127p
大きさ 25cm
一般件名 パン・菓子製造業
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメージ」 大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。
ISBN 4-388-06041-2
ISBN13桁 978-4-388-06041-2
著者紹介 1972年大阪府生まれ。定時制高校に通いケーキ店で修業後、製パンの専門学校を卒業。ベーカリーレストラン等で働く。2000年に「ブランジュリタケウチ」、03年にはカフェをオープン。

ページの先頭へ