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機械製茶の理論と実際 貸出可

柴田 雄七／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /619.8/ｼﾊﾞ/ 316505684 一般 在庫

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タイトル 機械製茶の理論と実際 
副書名 茶葉と環境にあわせた工程管理
言語 日本語
著者 柴田 雄七 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.9
ページ数 135p
大きさ 21cm
一般件名 茶
内容紹介 すべて勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、ねらった品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶のたしかな工程管理を導く。
ISBN 4-540-06208-5
著者紹介 1930年生まれ。静岡県出身。日本大学農獣医学部農芸化学科卒。(株)静岡茶市場審査課長等を経て、カワサキ機工(株)営業部技術顧問。杉山彦三郎賞「茶業振興功労賞」受賞。

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