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トコトンやさしい発酵の本 ( B&Tブックス ) 貸出可

協和発酵工業(株)／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2008.7 -- 588.51

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.5/ﾄｺ/ 321090763 一般 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /588.5/ﾄｺ/ 321329054 一般 貸出可 在庫

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資料詳細

タイトル トコトンやさしい発酵の本 
叢書名 B&Tブックス
言語 日本語
著者 協和発酵工業(株) ／編  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2008.7
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 発酵
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
ISBN 4-526-06094-6
ISBN13桁 978-4-526-06094-6

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