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飲食店経営基礎講座 貸出可

安田 理／著 -- ぺりかん社 -- 2008.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /673.9/ﾔｽ/ 321090961 一般 在庫

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タイトル 飲食店経営基礎講座 
副書名 オーナーシェフレストランへの道
言語 日本語
著者 安田 理 ／著, 山田 祐仁 ／著  
出版者 ぺりかん社
出版年 2008.4
ページ数 182p
大きさ 22cm
一般件名 飲食店
内容紹介 独立開業にむけてのオーナーシェフレストランをこころざす人へ、資金調達から店舗作り、運営にいたるまでを丁寧にガイダンス。フランス料理や日本料理、カフェなどの独立開業事例も豊富に紹介する。
ISBN 4-8315-1196-6
ISBN13桁 978-4-8315-1196-6
著者紹介 (有)フードビジネス企画開発室を設立。辻調理師専門学校講師。著書に「アメリカのテーマレストラン」など。

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