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レストランサービスの基礎 貸出可

ビル・マービン／著 -- 柴田書店 -- 1998.6 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /673.9/ﾏﾋﾞ/ 321070245 一般 在庫

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タイトル レストランサービスの基礎 
副書名 あなたの店が嫌われるこれだけの理由 評判の店になるためのこれだけの法則
著者 ビル・マービン ／著, 佐野 恵子 ／訳  
出版者 柴田書店
出版年 1998.6
ページ数 277p
大きさ 23cm
一般件名 飲食店
内容紹介 レストラン経営での、ささやかだけど大事なことを、“レストランドクター”の著者が933項目にわたって詳しく述べる。顧客最優先主義のサービス先進国アメリカでレストラン運営のバイブルと評される本。
ISBN 4-388-05822-X
著者紹介 コーネル大学ホテル経営学科卒業。サンフランシスコ等でのレストラン経営を経て、プロトタイプ・レストラン社を創設し、レストランの開発・コンサルタント業務などを行なう。

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