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おもしろふしぎ日本の伝統食材 3 だいこん貸出可

おくむらあやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.3 -- 596.3

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タイトル	おもしろふしぎ日本の伝統食材 3
言語	日本語
著者	おくむらあやお／作, 中川学／絵, 萩原一／写真
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2008.3
ページ数	32p
大きさ	27cm
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596.3
児童内容紹介	にてよし、生でよし、つけてよし、ほしてよしと、どんな食べ方もできて、昔から日本人の食生活をささえてきただいこん。そざいそのものを味わいつくすふろふきだいこん、油で炒めてコクを出すけんちゃんに、サラダ感覚で楽しむだいこんのこうみづけなど、だいこんのおいしさを引き出す食べ方をしょうかいします。
内容紹介	日本人がもっともたくさん食べてきた野菜の王様だいこん。ふろふきだいこんやだいこんなます、だいこんと油揚げのみそ汁、菜めし、だいこんのステーキなど、だいこんのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
ISBN	4-540-07275-8
ISBN13桁	978-4-540-07275-8
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。