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誰でもできる手づくり酢 貸出可

永田 十蔵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.2 -- 588.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.6/ﾅｶﾞ/ 316500560 一般 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /588.6/ﾅｶﾞ/ 321314080 一般 在庫

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タイトル 誰でもできる手づくり酢 
言語 日本語
著者 永田 十蔵 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2008.2
ページ数 4,142p
大きさ 21cm
一般件名 酢
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 少しの知識と少しの手間があれば、誰でも美味なる酢が、何にもかえがたい自分だけの酢が自由自在にできるようになる。その酢のつくり方を、元麴屋の著者が精魂込めて懇切丁寧に解説した指南書。
ISBN 4-540-07150-8
ISBN13桁 978-4-540-07150-8
著者紹介 福岡県出身。家業が麴製造業であったために、もの心がついたころから発酵に携わる。郷里を離れて他業に就いた後も「醸し」の研鑽・研究を続ける。著書に「わが家でつくるこだわり麴」など。

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