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    現代教養文庫
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豆腐百珍 ( とんぼの本 ) 貸出可

福田 浩／著 -- 新潮社 -- 2008.1 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /596.3/ﾄｳ/ 321312837 一般 貸出可 在庫

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タイトル 豆腐百珍 
叢書名 とんぼの本
言語 日本語
著者 福田 浩 ／著, 杉本 伸子 ／著, 松藤 庄平 ／著  
出版者 新潮社
出版年 2008.1
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 豆腐
NDC分類(9版) 596.3
内容紹介 尋常品から奇品、妙品まで…なんと多彩な豆腐料理の世界。江戸は天明、200年以上も前に刊行されたベストセラー料理本「豆腐百珍」。その全100品を完全再現、食べてみました。詳細レシピ付き。
ISBN 4-10-602167-1
ISBN13桁 978-4-10-602167-1
著者紹介 1935年東京生まれ。「三到」にて修業後、家業を継ぐ。東京大塚「なべ家」主人。

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