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日本料理の歴史 ( 歴史文化ライブラリー 245 ) 貸出可

熊倉 功夫／著 -- 吉川弘文館 -- 2007.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /383.8/ｸﾏ/ 321026346 一般 在庫

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タイトル 日本料理の歴史 
叢書名 歴史文化ライブラリー
言語 日本語
著者 熊倉 功夫 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2007.12
ページ数 5,204p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
ISBN 4-642-05645-8
ISBN13桁 978-4-642-05645-8
著者紹介 1943年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。

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