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真のナポリピッツァ技術教本 貸出可

「真のナポリピッツァ協会」日本支部／著 -- 旭屋出版 -- 2007.9 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C L/596.2/ｼﾝ/ 321302655 一般 在庫

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タイトル 真のナポリピッツァ技術教本 
言語 日本語
著者 「真のナポリピッツァ協会」日本支部 ／著, 西川 明男 ／監修, 渡辺 陽一 ／監修  
出版者 旭屋出版
出版年 2007.9
ページ数 129p
大きさ 28cm
一般件名 ピザ
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 ナポリピッツァには発明者もなく、父親もなく、所有者もいない。それは、ナポリ庶民の独創性の産物なのだ-。ナポリピッツァの知識から、「真のナポリピッツァ協会」国内認定店、調理技術、道具や開業の知識までを紹介する。
ISBN 4-7511-0697-6
ISBN13桁 978-4-7511-0697-6

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