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信長のおもてなし ( 歴史文化ライブラリー 240 ) 貸出可

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2007.10 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /383.8/ｴｺﾞ/ 321003535 一般 貸出可 在庫

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タイトル 信長のおもてなし 
副書名 中世食べもの百科
叢書名 歴史文化ライブラリー
言語 日本語
著者 江後 迪子 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2007.10
ページ数 6,193p
大きさ 19cm
一般件名 料理(日本)-歴史 , 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 鯨、いるか、鶴、南蛮菓子…。織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
ISBN 4-642-05640-3
ISBN13桁 978-4-642-05640-3
著者紹介 1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動。著書に「萩藩毛利家の食と暮らし」など。

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