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  • 叢書名
    労働協約資料第11号
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トコトンやさしい味の本 ( B&Tブックス ) 貸出可

中村 弘／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2007.8 -- 491.377

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /491.3/ﾅｶ/ 320999972 一般 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /491.3/ﾅｶ/ 321298853 一般 貸出可 在庫

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タイトル トコトンやさしい味の本 
叢書名 B&Tブックス
言語 日本語
著者 中村 弘 ／著  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2007.8
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 味覚 , 食品化学
NDC分類(9版) 491.377
内容紹介 食べることの原点に戻り食べることを味という視点でとらえ、様々な角度から見て食べることの楽しさを紹介。イラストをふんだんに使い、思わず笑顔になれる裏話や料理のコツも収録する。
ISBN 4-526-05914-8
ISBN13桁 978-4-526-05914-8
著者紹介 1965年生まれ。技術士(水産部門)・フードコーディネーター。加工食品会社の商品開発を経て、食品原料を取り扱う会社の技術開発部長。

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