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発酵道 貸出可

寺田 啓佐／著 -- スタジオK -- 2007.8 -- 588.52

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.5/ﾃﾗ/ 320998099 一般 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /588.5/ﾃﾗ/ 321298226 一般 貸出可 在庫

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タイトル 発酵道 
副書名 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
言語 日本語
著者 寺田 啓佐 ／著  
出版者 スタジオK
出版年 2007.8
ページ数 255p
大きさ 20cm
一般件名 清酒 , 発酵
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
ISBN 4-309-90745-1
ISBN13桁 978-4-309-90745-1
著者紹介 1948年千葉県生まれ。自然酒蔵元「寺田本家」23代目当主。自然酒「五人娘」、発芽玄米酒「むすひ」など健康に配慮したユニークな酒を次々と商品化し話題を呼ぶ。

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