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食品工場の品質管理 ( DO BOOKS )
貸出可
河岸 宏和/著 -- 同文舘出版 -- 2007.5 -- 588.09
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資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館(和歌山市)
書庫H
/588.0/カワ/
320977879
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品工場の品質管理
叢書名
DO BOOKS
言語
日本語
著者
河岸 宏和
/著
出版者
同文舘出版
出版年
2007.5
ページ数
227p
大きさ
21cm
一般件名
食品工業
,
品質管理
NDC分類(9版)
588.09
内容紹介
多発する食品会社の事件や事故。なぜ食品事故はなくならないのか? 今求められる食品工場の品質管理とは? 「農場からフォーク(製造から食卓)まで」の品質管理を追求し、実践的な効果のあがる手法をビジュアル解説する。
ISBN
4-495-57581-6
ISBN13桁
978-4-495-57581-6
著者紹介
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食品処理場など多数。著書に「食品工場のしくみ」がある。
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