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少数精鋭の組織論 ( 幻冬舎新書 さ-1-1 ) 貸出可

斉須 政雄／著 -- 幻冬舎 -- 2007.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /673.9/ｻｲ/ 321283137 一般 在庫

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タイトル 少数精鋭の組織論 
叢書名 幻冬舎新書
言語 日本語
著者 斉須 政雄 ／著  
出版者 幻冬舎
出版年 2007.3
ページ数 178p
大きさ 18cm
一般件名 飲食店
内容紹介 組織論の神髄は、レストランの現場にあった! 少人数のスタッフで大勢の客をもてなすためには、チームの団結が不可欠。一流フレンチレストランのオーナーシェフが、最少人数で最大の結果を出す秘訣を明かす!
ISBN 4-344-98028-0
ISBN13桁 978-4-344-98028-0
著者紹介 1950年生まれ。73年よりフランスに渡り、帰国するまでの12年間、複数の三つ星レストランで働く。「コート・ドール」オーナーシェフ。著書に「調理場という戦場」など。

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