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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 2 果実酢・ウメ加工品・ドレッシング 貸出可

小池 芳子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.8 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /619/ｺｲ/2 316574771 一般 貸出可 在庫

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タイトル 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ  2
言語 日本語
著者 小池 芳子 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.8
ページ数 126p
大きさ 21cm
一般件名 農産製造 , 食品加工
NDC分類(9版) 619
内容紹介 20数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。2では、果実酢、ウメ加工品、ドレッシングなど、「酸っぱい加工品」の加工方法をわかりやすく解説する。
ISBN 4-540-06125-9
著者紹介 1933年長野県生まれ。ジュース、豆腐の加工を主婦のグループで始め、93年独立、「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスター等を務める。

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