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小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 1 ジャム類・ジュース・ケチャップ・ソース 貸出可

小池 芳子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /619/ｺｲ/1 321282766 一般 在庫

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タイトル 小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ  1
言語 日本語
著者 小池 芳子 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.3
ページ数 162p
大きさ 21cm
一般件名 農産製造 , 食品加工
内容紹介 20数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。1では、ジャム類、ジュースを中心に、素材ごとの加工方法をわかりやすく解説する。
ISBN 4-540-05297-7
著者紹介 1933年長野県生まれ。ジュース、豆腐の加工を主婦のグループで始め、93年独立、「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスター等を務める。

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