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匂いと香りの科学 貸出可

澁谷 達明／編著 -- 朝倉書店 -- 2007.2 -- 491.376

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /491.3/ﾆｵ/ 321021933 一般 在庫

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タイトル 匂いと香りの科学 
言語 日本語
著者 澁谷 達明 ／編著, 市川 眞澄 ／編著  
出版者 朝倉書店
出版年 2007.2
ページ数 11,248p
大きさ 22cm
一般件名 におい
NDC分類(9版) 491.376
内容紹介 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。
ISBN 4-254-10207-9
ISBN13桁 978-4-254-10207-9
著者紹介 1931年東京都生まれ。筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。

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