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おくむらあやおふるさとの伝承料理 3 ヘンシン大豆はえらい 貸出可

奥村 彪生／文 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫F J/38/ｵｸ/3 320789860 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫A J/38/ｵｸ/3 320886443 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫B J/38/ｵｸ/3 320898117 児童 在庫

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タイトル おくむらあやおふるさとの伝承料理  3
言語 日本語
著者 奥村 彪生 ／文  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.3
ページ数 32p
大きさ 27cm
一般件名 食生活 , 料理(日本)
児童内容紹介 大豆は植物性(しょくぶつせい)食品の中でもっともタンパク質(しつ)が豊富(ほうふ)で栄養価値(かち)の高い食材です。みその歴史、納豆(なっとう)、とうふのつくり方など、地産地消の食文化、ふるさとの味や伝統食(でんとうしょく)を、オールカラーの写真とイラストをたくさん使ってしょうかいします。
内容紹介 オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。3では、とうふ、納豆など、さまざまに変身して私たちの味の世界を広げてくれる「大豆」を紹介。
ISBN 4-540-05255-1
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」などがある。

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