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給食マネジメント論 ( スタンダード栄養・食物シリーズ 15 ) 貸出可

香西 みどり／編 -- 東京化学同人 -- 2005.10 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｷﾕ/ 320704463 一般 貸出可 在庫

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タイトル 給食マネジメント論 
叢書名 スタンダード栄養・食物シリーズ
言語 日本語
著者 香西 みどり ／編, 小松 龍史 ／編, 畑江 敬子 ／編  
出版者 東京化学同人
出版年 2005.10
ページ数 10,195p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 給食の概念、施設・設備管理、給食の会計・原価計算等、高度な内容でありながら要点をわかりやすく解説。栄養士、管理栄養士をめざす短大・大学の学生だけでなく、生活科学系や農学系、医療技術系で学ぶ学生にとっても役立つ。
ISBN 4-8079-1447-2

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