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    日本文学研究資料新集
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最新調理学 貸出可

加田 静子／編 -- 朝倉書店 -- 2005.10 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596/ｻｲ/ 320704042 一般 貸出可 在庫

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タイトル 最新調理学 
副書名 理論と応用
言語 日本語
著者 加田 静子 ／編, 高木 節子 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2005.10
ページ数 4,136p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 「豊かな食文化をどのように築くか」をテーマにまとめられた最新の調理学テキスト。94年刊「調理学 新版」を改訂した最新版。
ISBN 4-254-61044-0
著者紹介 岐阜女子大学家政学部教授。

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