資料詳細

ソーセージの絵本 ( つくってあそぼう 8 ) 貸出可

伊賀の里モクモク手づくりファーム／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2005.4 -- 648.24

所蔵

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タイトル	ソーセージの絵本
叢書名	つくってあそぼう
言語	日本語
著者	伊賀の里モクモク手づくりファーム／へん, やまぐちまお／え
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2005.4
ページ数	36p
大きさ	27cm
一般件名	肉・肉製品
NDC分類(9版)	648.24
児童内容紹介	ソーセージは、羊や豚の大腸や小腸などの内臓に塩漬けにした肉を細かく切ったり、ミンチにして、スパイスなどをまぜこみ、さらにゆでてスモークしたものです。日本では江戸時代末まで肉食が禁じられていて、食肉加工品がやってきたのは明治時代になってからです。ソーセージのつくりかたや道具やウインナ-の作り方や食べ方など紹介します。
内容紹介	食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。8巻では、おいしくて、太いものや長いもの、いろいろあるソーセージ。
ISBN	4-540-04160-6