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栄養機能化学 貸出可

栄養機能化学研究会／編集 -- 朝倉書店 -- 2005.2 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｴｲ/ 320590441 一般 在庫

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タイトル 栄養機能化学 
言語 日本語
著者 栄養機能化学研究会 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2005.2
ページ数 5,201p
大きさ 21cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた教科書。栄養素の役割を、とくに健康維持・生活習慣病予防と関連付けてまとめる。非栄養性機能成分や、栄養素機能研究の急激な進展に伴い最新の情報を集約した、96年刊の改訂版。
ISBN 4-254-43088-4

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