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次世代に伝えたい定番と創作 ( 旭屋出版MOOK ) 貸出可

島田 進／著 -- 旭屋出版 -- 2005.3 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.6/ｼﾏ/ 320592348 一般 貸出可 在庫

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タイトル 次世代に伝えたい定番と創作 
副書名 フランス菓子の伝統と芸術性
叢書名 旭屋出版MOOK
言語 日本語
著者 島田 進 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2005.3
ページ数 112p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 パリジャン、パリジェンヌが日常的に食べ親しんでいる3時のおやつ、ルノートル、フォション、ダロワイヨに代表されるパリのグラン・メゾンに並ぶような高級菓子等、究極の味と形を求める旬のパティシェの定番レシピを紹介。
ISBN 4-7511-0498-5

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