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有名店の職人直伝!自分でつくるプロのラーメン ( Seibido mook ) 貸出可

ロム・インターナショナル／編 -- 成美堂出版 -- 2000.11 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.3/ｼﾞﾌﾞ/1 320579360 一般 在庫

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タイトル 有名店の職人直伝!自分でつくるプロのラーメン 
副書名 材料の準備から仕込みまでポイントを徹底解説!
叢書名 Seibido mook
著者 ロム・インターナショナル ／編  
出版者 成美堂出版
出版年 2000.11
ページ数 126p
大きさ 29cm
一般件名 ラーメン(麵類)
内容紹介 しょうゆ・塩・みそなどの定番メニューから、とんこつ・チャーシューメンなどの個性派ラーメンまで、作り方を解説写真付きで紹介。材料の準備から、具・タレ・スープの仕込み、麵ゆでのポイントを大公開。
ISBN 4-415-09577-1

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