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ハム・ベーコン台所工房 ( 日曜日の遊び方 ) 貸出可

若林 仏蘭／著 -- 雄鶏社 -- 1997.1 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.3/ﾜｶ/ 320587207 一般 在庫

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タイトル ハム・ベーコン台所工房 
副書名 無添加・無着色34種の本格レシピ
叢書名 日曜日の遊び方
著者 若林 仏蘭 ／著  
出版者 雄鶏社
出版年 1997.1
ページ数 141p
大きさ 21cm
一般件名 料理-肉
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 前著「ソーセージ台所工房」の続編。無添加・無着色の肉食品が家庭で簡単においしく作れるように34種を紹介。あわせてハム・ベーコンを使った世界の家庭料理を紹介する。
ISBN 4-277-81258-9
著者紹介 1933年鎌倉市生まれ。慶応義塾大学卒業。燻煙法の研究家。食肉加工用炉、簡易燻煙装置等の特許や実用新案を多数取得。若林クッキングスタジオ主宰。傍らTV、雑誌でも活躍。調査旅行多数。

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