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中世のパン ( 白水Uブックス 1076 ) 貸出可

フランソワーズ・デポルト／[著] -- 白水社 -- 2004.10 -- 383.835

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /383.8/ﾃﾞﾎﾟ/ 320613979 一般 貸出可 在庫

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タイトル 中世のパン 
叢書名 白水Uブックス
著者 フランソワーズ・デポルト ／[著], 見崎 恵子 ／訳  
出版者 白水社
出版年 2004.10
ページ数 230p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-歴史 , パン-歴史 , フランス-歴史-中世
NDC分類(9版) 383.835
内容紹介 中世末期、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、パン作りの実際、様々なパンの形態、都市におけるパン屋の実態等を解説。「日々の糧」を通してみる中世。1992年刊の再刊。
ISBN 4-560-07376-7
著者紹介 中世史家。パリ第10大学で歴史学を教える。

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