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食品衛生学 ( エキスパート管理栄養士養成シリーズ 12 ) 貸出可

白石 淳／編 -- 化学同人 -- 2004.11 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｼﾖ/ 320557945 一般 貸出可 在庫

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タイトル 食品衛生学 
叢書名 エキスパート管理栄養士養成シリーズ
著者 白石 淳 ／編, 小林 秀光 ／編  
出版者 化学同人
出版年 2004.11
ページ数 177p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識を必要とされる管理栄養士のためのテキスト。食品衛生行政と関係法規などから食中毒の予防、食品容器包装、再興寄生虫感染などまで幅広く記述する。
ISBN 4-7598-1212-1
累積注記 新ガイドライン準拠
著者紹介 1943年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。

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