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ヨーグルトの科学 貸出可

細野 明義／著 -- 八坂書房 -- 2004.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /648.1/ﾎｿ/ 320529407 一般 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /648.1/ﾎｿ/ 320608599 一般 在庫

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タイトル ヨーグルトの科学 
副書名 乳酸菌の贈り物
著者 細野 明義 ／著  
出版者 八坂書房
出版年 2004.8
ページ数 233,5p
大きさ 19cm
一般件名 ヨーグルト , 乳酸菌
内容紹介 乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高脂血症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強…。注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、健康・安全に役立つ知識を紹介。
ISBN 4-89694-846-7
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。信州大学名誉教授。農学博士。著書に「長寿と健康乳酸菌とヨーグルトの保健効果」など。

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