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日本銘菓事典 禁帯出

山本 候充／編著 -- 東京堂出版 -- 2004.8 -- 588.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/588.3/ﾔﾏ/ 320526825 一般 貸出不可 在庫

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タイトル 日本銘菓事典 
著者 山本 候充 ／編著  
出版者 東京堂出版
出版年 2004.8
ページ数 283p
大きさ 22cm
一般件名 菓子-辞典
NDC分類(9版) 588.3
内容紹介 日本には、旬の素材を生かした和菓子が各地に数多くある。いにしえの伝統的な作り方を守り今に伝える和菓子と、新しい土産物として注目を集める新作創作和菓子をも含め、1000以上の菓子を、都道府県別にまとめて紹介。
ISBN 4-490-10645-9
著者紹介 1946年甲府市生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。著書に「洋菓子業界読本」ほか。

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