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そば打ち教本 ( 柴田書店MOOK ) 貸出可

全国麵類文化地域間交流推進協議会／監修 -- 柴田書店 -- 2004.5 -- 596.38

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.3/ｿﾊﾞ/ 320520174 一般 在庫

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タイトル そば打ち教本 
副書名 全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト
叢書名 柴田書店MOOK
著者 全国麵類文化地域間交流推進協議会 ／監修  
出版者 柴田書店
出版年 2004.5
ページ数 212p
大きさ 28cm
一般件名 そば
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 素人そば打ち段位制度について触れ、名人の実技に加えて、郷土そば打ち技術の特徴も紹介。そばの知識や地域におけるそば文化、さらには世界のそば料理にも触れる。全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認のテキスト。
ISBN 4-388-80657-9

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