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小泉教授が選ぶ食の世界遺産 日本編 貸出可

小泉 武夫／著 -- 講談社 -- 2004.6 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /383.8/ｺｲ/ 320512932 一般 在庫

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タイトル 小泉教授が選ぶ食の世界遺産  日本編
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 講談社
出版年 2004.6
ページ数 232p
大きさ 20cm
一般件名 食生活
内容紹介 食のカリスマ教授が、「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など7つの分野別に、世界に誇る日本のスローフードの傑作68選を紹介。日本の食文化がすばらしい理由がここにある!
ISBN 4-06-212433-5
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学教授。NHK国際放送番組審議委員会委員、国立民族学博物館共同研究員等。産経児童出版文化賞等受賞多数。著書に「中国食材考」など。

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