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塩とニガリがよくわかる本 貸出可

玉井 恵／著 -- 東京書籍 -- 2004.6 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D /498.5/ﾀﾏ/ 320397581 一般 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /498.5/ﾀﾏ/ 320162241 一般 在庫

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タイトル 塩とニガリがよくわかる本 
副書名 健康は海から
著者 玉井 恵 ／著  
出版者 東京書籍
出版年 2004.6
ページ数 216p
大きさ 21cm
一般件名 塩 , にがり , 健康法
内容紹介 南から北まで塩作りの現場を訪問。自然海塩の旨さの秘密、成分・種類の違い、安全性などを徹底調査。ニガリの凄い力と効果的な利用法、全国72カ所の製塩所と、その製品の紹介まで、「塩とニガリ」のすべてを網羅したガイド。
ISBN 4-487-79945-7
著者紹介 (株)プランニングアドゥ代表取締役として書籍や雑誌の企画・編集を手がけ、商品やメニュー開発等フードプロデューサーとしても活動。藤沢商工会議所議員。著書に「日本の塩100選」がある。

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