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基本の料理をおいしくする58の法則 ( AC mook ) 貸出可

牧田 敬子／[著] -- アスコム -- 2004.6 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D /596/ﾏｷ/ 320396088 一般 在庫

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タイトル 基本の料理をおいしくする58の法則 
叢書名 AC mook
著者 牧田 敬子 ／[著]  
出版者 アスコム
出版年 2004.6
ページ数 95p
大きさ 28cm
一般件名 料理
内容紹介 ハンバーグは火を止めた後5分間は絶対にフタを取らない、カルボナーラの卵は火にかけない…。毎日食卓にのぼる基本の料理だけに絞り、今までの常識を根底からひっくり返した、驚くほどおいしくなる法則を紹介する。
ISBN 4-7762-0158-5
著者紹介 1971年静岡県生まれ。料理研究家。栄養士。小林カツ代のアシスタント等を経て、02年にフリーになる。料理雑誌等で活躍。料理教室開催。

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