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とうふの絵本 ( つくってあそぼう 1 ) 貸出可

にとう ひとし／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2004.5 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 児童室 J/61/ﾄｳ/ 320336803 児童 在庫
本館(和歌山市) 書庫D J/61/ﾄｳ/ 320816390 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫A J/61/ﾄｳ/ 320468333 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫B J/61/ﾄｳ/ 322916008 児童 在庫
紀南(田辺市) 書庫B J/61/ﾄｳ/ 322915992 児童 在庫

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タイトル とうふの絵本 
叢書名 つくってあそぼう
著者 にとう ひとし ／へん, たかべ せいいち ／え  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.5
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 豆腐
児童内容紹介 おみそ汁にいれるとうふや冷ややっこ、湯どうふにマーボーどうふなど、毎日のように食べるとうふは、どうやって作られるか知っていますか? おいしくて栄養満点のおとふの謎に迫ります。
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。1巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。
ISBN 4-540-03201-1
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業後、68年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役を務める。

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