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マグロの科学 貸出可

小野 征一郎／編著 -- 成山堂書店 -- 2004.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /664.6/ｵﾉ/ 320308471 一般 在庫

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タイトル マグロの科学 
副書名 その生産から消費まで
著者 小野 征一郎 ／編著  
出版者 成山堂書店
出版年 2004.4
ページ数 337p
大きさ 22cm
一般件名 まぐろ(鮪)
内容紹介 マグロの種類・生態、増養殖、資源管理、食品加工、冷蔵・冷凍、消費・流通など、マグロに関するすべての情報を網羅。クロマグロの完全養殖や最近の市場動向も取り入れる。98年刊「マグロの生産から消費まで」の改題改訂。
ISBN 4-425-82047-9
累積注記 「マグロの生産から消費まで」(1998年刊)の改題改訂
著者紹介 1939年岡山県生まれ。東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。近畿大学農学部国際資源管理学科教授。水産政策審議会会長。

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