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日本料理語源集 禁帯出

中村 幸平／著 -- 旭屋出版 -- 2004.2 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/383.8/ﾅｶ/ 320286750 一般 貸出不可 在庫

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タイトル 日本料理語源集 
著者 中村 幸平 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2004.2
ページ数 805p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-辞典
内容紹介 日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。
ISBN 4-7511-0423-3
著者紹介 1897〜1987年。愛知県生まれ。半田尋常高等小学校卒業後、老舗「小扇楼」に勤務。宮中にあった御歌所長・坂正臣に師事、歌、画、書を習得。「古扇楼」創立。

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