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最古の料理 ( りぶらりあ選書 ) 貸出可

ジャン・ボテロ／著 -- 法政大学出版局 -- 2003.12 -- 383.8273

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /383.8/ﾎﾞﾂ/ 320273493 一般 貸出可 在庫

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タイトル 最古の料理 
叢書名 りぶらりあ選書
著者 ジャン・ボテロ ／著, 松島 英子 ／訳  
出版者 法政大学出版局
出版年 2003.12
ページ数 238,5p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , メソポタミア文明
NDC分類(9版) 383.8273
内容紹介 アッシリア学の第一人者であるとともに料理愛好家でもある著者が、楔形文字で記された最古のレシピを解読して、そのテクニックから材料と道具におよぶ具体像に迫る。料理を手がかりとしたメソポタミア文化論。
ISBN 4-588-02218-0
著者紹介 1914年南フランス生まれ。フランス国立科学研究機関研究員を経て1985年よりパリ国立高等研究員教授。著書に「バビロンとバイブル」「メソポタミア」など。

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