資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

料理用語事典 禁帯出

大滝 緑／編著 -- 真珠書院 -- 2003.11 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 参考図書 R/596.0/ﾘﾖ/ 320272602 一般 貸出不可 在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 料理用語事典 
著者 大滝 緑 ／編著, 山口 米子 ／編著  
出版者 真珠書院
出版年 2003.11
ページ数 345p
大きさ 22cm
一般件名 料理-辞典
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
ISBN 4-88009-218-5
著者紹介 河野食品研究所勤務を経て、執筆・講演などに携わる。

ページの先頭へ