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御前菓子をつくろう 貸出可

鈴木 晋一／現代語訳 -- ニュートンプレス -- 2003.10 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.6/ｺﾞｾﾞ/ 320257090 一般 貸出可 在庫

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タイトル 御前菓子をつくろう 
副書名 江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より
著者 鈴木 晋一 ／現代語訳, 永見 純 ／菓子再現, 日本菓子専門学校 ／菓子再現  
出版者 ニュートンプレス
出版年 2003.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
一般件名 和菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓75品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
ISBN 4-315-51704-6

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