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絵本おもしろふしぎ食べもの加工 1 ぷるぷるかたまるふしぎ 貸出可

生活環境教育研究会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.3 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫F J/58/ｴﾎ/1 320081623 児童 貸出可 在庫

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タイトル 絵本おもしろふしぎ食べもの加工  1
著者 生活環境教育研究会 ／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2003.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 食品加工
NDC分類(9版) 588
児童内容紹介 かたまるとおいしくなる食べ物には、どんなものがあるのか考えてみましょう。プリンやゼリー、アイスクリーム、寒天。バターやチーズ。とうふやこんにゃく、ところてん。温泉卵。グミキャンディやジャムやマヨネーズなど。いったいどうしてかたまるのでしょうか。この本を見ながら、実際に、たのしくつくってみましょう。
内容紹介 食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。1では、とろけるプリン、やわらか豆腐、白身トロンの温泉卵など、固めることで味を閉じ込めておいしくなる食品を紹介する。
ISBN 4-540-02201-6

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