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魚貝類とアレルギー ( ベルソーブックス 013 ) 貸出可

塩見 一雄／著 -- 成山堂書店 -- 2003.3 -- 493.14

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /493.1/ｼｵ/ 320218498 一般 在庫

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タイトル 魚貝類とアレルギー 
叢書名 ベルソーブックス
著者 塩見 一雄 ／著  
出版者 成山堂書店
出版年 2003.3
ページ数 164p
大きさ 19cm
一般件名 食物アレルギー , 水産物
NDC分類(9版) 493.14
内容紹介 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類の食物アレルギー大国だった!? 現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその実状と原因を解説し、対応策を探る。
ISBN 4-425-85121-8
著者紹介 1947年岡山県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。現在、東京水産大学食品生産学科生物資源化学講座教授。共著書に「海洋動物の毒」「食品衛生学」など。

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