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高齢者に喜ばれる楽しい食事
貸出可
廣瀬 喜久子/監修 -- 日本医療企画 -- 2002.11 -- 498.59
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帯出区分
状態
本館(和歌山市)
書庫H
/498.5/コウ/
320048028
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
タイトル
高齢者に喜ばれる楽しい食事
副書名
福祉調理のメニューと調理
著者
廣瀬 喜久子
/監修,
誠心学園
/編著,
日本食環境研究所
/編著
出版者
日本医療企画
出版年
2002.11
ページ数
12,199p
大きさ
26cm
一般件名
料理
,
高齢者
NDC分類(9版)
498.59
内容紹介
介護を必要としないOPAL(活発なライフスタイルをもった健康な高齢者)向けの調理メニューのレシピ集。高齢者に適した硬度や粘度などの測定結果とメニュー開発の成果をまとめる。栄養満点、見た目もおいしい料理が満載。
ISBN
4-89041-577-7
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