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アイスクリーム ( 食品加工シリーズ 1 ) 貸出可

宮地 寛仁／著 -- 農山漁村文化協会 -- 1998.12 -- 588.39

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.3/ﾐﾔ/ 320229081 一般 貸出可 在庫
紀南(田辺市) 書庫C /588.3/ﾐﾔ/ 315920355 一般 貸出可 在庫

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タイトル アイスクリーム 
叢書名 食品加工シリーズ
著者 宮地 寛仁 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 1998.12
ページ数 123p
大きさ 21cm
一般件名 アイスクリーム
NDC分類(9版) 588.39
内容紹介 おいしいアイスクリームをつくる方法、売り方およびその実際などを、長年の経験を持つ著者がわかりやすく紹介。手作りアイスクリームを通して、安全な食、豊かな食生活、自然の大切さを伝える。
ISBN 4-540-98050-5
著者紹介 1937年愛知県生まれ。広島大学水畜産学部畜産学科卒業。天然素材のみを使用した和風ジェラートを開発。(有)アイスクリーム開発研究所設立。現在、広島県立農業技術大学校非常勤講師。

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