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酒の肴 ( プロ調理の基本 完全イラスト 12 ) 貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎 -- 2001.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.2/ｻｹ/ 320028111 一般 在庫

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タイトル 酒の肴 
叢書名 プロ調理の基本 完全イラスト
著者 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編, エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ ／編  
出版者 同朋舎
出版年 2001.4
ページ数 130p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 居酒屋や割烹店のプロの料理人たちの要求に答えた酒の肴を、一般家庭でも作れるように、わかりやすくイラストで調理の手順とテクニックを解説。季節ごとに20品あまり、合計85品紹介する。
ISBN 4-8104-2675-0

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