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食品学各論 ( 新栄養士課程講座 ) 貸出可

菅原 竜幸／著者代表 -- 建帛社 -- 2001.6 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｼﾖ/ 320019409 一般 貸出可 在庫

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タイトル 食品学各論 
叢書名 新栄養士課程講座
著者 菅原 竜幸 ／著者代表  
出版者 建帛社
出版年 2001.6
ページ数 270p
大きさ 22cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 栄養士法の改正に伴い、栄養士・管理栄養士養成教育に携わる者が集まり、関連科目も配慮しつつまとめた食品学各論のテキスト。各食品の特性に力点を置く。平成5年刊に次ぐ3訂版。
ISBN 4-7679-0262-2

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