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給食管理 ( 栄養・健康科学シリーズ ) 貸出可

中原 澄男／編集 -- 南江堂 -- 2000.3 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /498.5/ｷﾕ/ 320019854 一般 貸出可 在庫

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タイトル 給食管理 
叢書名 栄養・健康科学シリーズ
著者 中原 澄男 ／編集, 小林 幸子 ／編集, 中原 澄男 ／[ほか]執筆  
出版者 南江堂
出版年 2000.3
ページ数 289p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 栄養士・管理栄養士養成課程で使われるテキスト。栄養学を給食へ応用するための知識・方法を概説する。具体的事例や参考事項を随所に取り入れた。95年刊に次ぐ改訂3版。
ISBN 4-524-22103-4

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